viernes, 19 de julio de 2019
Mind map League of Nations
This is the mind map about the League of that I have designed:
Mapa Mental creado con GoConqr por FABRICIO PERRONE
miércoles, 10 de julio de 2019
Quel tribut à la cuisine française!
Intégrants: Tomás Brizuela, Fabricio Perrone et Marco Finucci
Quel tribut à la cuisine française!
Paris Brest:
Origine.
Le Paris-Brest est une Pâtisserie d'origine française, en forme de couronne, composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée, garnie d'amandes effilées. C'est un pâtissier de Maisons Laffitte, Louis Durand, inspiré par la course cycliste entre Paris-Brest-Paris créée en 1891, qui est à l'origine du gâteau en 1910.
La forme du Paris-Brest est d'ailleurs censée représenter une roue de bicyclette en référence à la course cycliste. Quelques pâtissiers perpétuent d'ailleurs la tradition des grands Paris-Brest comportant, comme à l'origine, des rayons en pâte à pain. Vendus à la coupe, ils peuvent atteindre des dimensions de 30 à 50 centimètres de diamètre. Ces portions ont également inspiré la création tardive de Paris-Brest de forme rectangulaire.
Canalé:
Le canelé (ou cannelé) est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une fine (lorsque réussie) croûte caramélisée, en forme de petit cylindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et cinq centimètres de diamètre, cuit dans un moule originellement en cuivre.
Origine.
La chose que l’on sache, c’est que c’était une pâtisserie en vogue à Bordeaux dans les années 1930. Pratiquement passé de mode dans l’après seconde guerre – sauf dans la bourgeoisie bordelaise très traditionnelle
Le canelé aurait été inventé au XVIII° siècle par les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte Eulalie en Gironde. Elles récupèrent la farine dans les cales des bateaux et s’en servaient pour réaliser les canelés. A l’époque, c’était un petit gâteau de pâte mince roulée autour d’une tige de canne et frit au saindoux. En 1790, les religieuses furent chassées du couvent. Il faudra attendre 40 ans pour que la recette soit reprise sous le nom de Millasson. Cette pâtisserie était cuite dans un moule en bronze cannelé. La recette a ensuite été améliorée au fil du temps. Le canelé est aujourd’hui un produit emblématique de Bordeaux.
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